Бази для твердого морозива
Відображаються усі з 24 результатів
Бази для твердого морозива – джелато, являють собою премікс збалансованої сухої суміші з добірних натуральних продуктів та інгредієнтів, які в комплексі забезпечують основу, без якої неможливе приготування якісного джелато.
База, у свою чергу, є лише частиною рецепту, використовуваного джелатьєре – спеціалістом, який володіє майстерністю приготування gelato, semifreddo, артистичною викладкою готового продукту, декоруванням його та професійними навичками користування цілою лінією обладнання для приготування джелато.
Щоб отримати тверде морозиво ручної роботи – джелато, необхідне таке професійне обладнання:
- міксер гомогенізатор для збивання суміші;
- пастеризатор;
- дозрівач;
- батч фризер або фризер для джелато;
- апарат для шокового заморожування;
- морозильна вітрина або морозильна шафа, де зберігатиметься морозиво в гастроємностях.
У нас ви можете підібрати базу як для молочної так і для фруктової основи джелато, яка відповідає всім вимогам джелатьєре з найвищим рівнем майстерності.