Варієгато, прикраси та наповнювачі

Відображаються усі з 14 результатів

Варієгато для морозива

Прикраси морозива джелато виготовляють на фінальній стадії викладки морозива з батч фризера в гастроємності.

Якщо прикрасою служить паста, то це обов’язково цілі шматочки фруктів або цілі фрукти в пасті, які швидко і технічно перемішуються з масою готового gelato в красиву форму насадками – декораторами і викладаються в морозильну вітрину.

Якщо окрасою служать сухі горіхи, фрукти або шматочки шоколаду різних форм, ними просто вкривають верхню частину морозива або також можна зробити мікс з усім готовим продуктом у гастроємності перед шоковою заморозкою.

Пасти для прикраси та наповнення Gioice – це інгредієнт, який використовується для створення привабливого зовнішнього вигляду gelato, semifreddo, холодних десертів, тортів, випічки та наповнення цих готових продуктів. Наповнювачі та прикраси у формі пасти дають можливість не лише покращити зовнішній вигляд холодного десерту, але й надати йому унікальних смакових властивостей для найвибагливіших цінителів.