Опис
Golosa Croissant – це натуральна збалансована суміш поліпшення тіста для випікання на основі ОВОЧНИХ ВОЛОКОН та ФЕРМЕНТИЧНИХ ЧАСТИН.
Ця суміш надає аромату, вологості та м’якості протягом більше 30 годин всій випічці та кондитерським виробам, навіть після охолодження та регенерації приготовленого продукту, скорочуючи кількість відходів без використання емульгаторів синтетичного походження.
100% натуральний покращувач, простий у використанні, без емульгаторів. Продукт дає змогу посилити аромат продукту протягом дня. Також підходить для продуктів шокового охолодження після приготування.
Ідеально для виробництва всієї випічки (дріжджової/прісної/смаженої)
Використання
Продукт завжди потрібно змішувати з борошном. Його не слід додавати до готового тіста.
Дозування
15 г/20 г на кг борошна (1,5-2% від ваги борошна всього рецепту)
Примітка: ІНГРЕДІЄНТИ, ЩО СТВОРЮЮТЬ М’ЯКІСТЬ, НЕ ВПЛИВАЮТЬ НА ФОРМУВАННЯ ТА РОЗВИТОК ТІСТА. СУМІШ ЗАБЕЗПЕЧУЄ МАКСИМАЛЬНУ ПРОДУКТИВНІСТЬ ПІД ЧАС ПРИГОТУВАННЯ.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.