Відображаються усі з 2 результатів
Передзамовлення
– Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304 – Відповідає нормам HACCP – Герметичні внутрішні панелі та закруглені кути шафи – Внутрішня зливна пробка для легкого очищення – Конічний зонд з підігрівом – Двері, що автоматично закриваються, з функцією залишатися відкритими – Герметичні внутрішні панелі та закруглені кути шафи – Трикамерні дверні прокладки –…
Немає в наявності
– Зовні та всередині з нержавіючої сталі AISI 304 – Відповідає нормам HACCP – Герметичні внутрішні панелі та закруглені кути шафи – Внутрішня зливна пробка для легкого очищення – Конічний зонд з підігрівом – Двері, що автоматично закриваються, з функцією залишатися відкритими – Трикамерні дверні прокладки – Міцні петлі з нержавіючої сталі – Підігрів дверних…
Апарат для шокового заморожування має ключове значення для ручного приготування якісного морозива gelato. Основне призначення апаратів для шокової заморозки – це виморозка кристалів води з готового продукту gelato, щоб морозиво gelato мало ніжний і «теплий» смак – не обпалювало холодом, оскільки його температура зберігання морозильної вітрини, перед безпосереднім вживанням, становить середньому -12°С. Плюс до цього основного завдання апарат для шокового заморожування фіксує форму зовнішнього вигляду морозива gelato і забезпечує його триваліший термін зберігання.
Враховуючи те, що процес обробки – шокової заморозки gelato в апараті має дуже короткий цикл, так як морозиво gelato вже завантажується в нього з гастроємністю з температурою близько -10°С, то досягнення пікового значення -18°С відбувається швидко, тому як правило для цілей невеликої джелатерії достатньо апарату для шок.