Відображаються усі з 2 результатів
Є в наявності
IFM Tornado — це професійне італійське обладнання, розроблене для досягнення досконалості в текстурі морозива, джелато, кремів та соусів. Цей міксер-гомогенізатор є обов’язковим елементом технологічного ланцюга у закладах, де ставлять на перше місце якість та стабільність структури продукту. Завдяки здатності розвивати швидкість до 12 000 обертів на хвилину, Tornado розщеплює жирові молекули та сухі компоненти суміші,…
Передзамовлення
Crystal Pro Mix — це промисловий міксер-гомогенізатор високої потужності, розроблений спеціально для професійної кухні, кондитерських цехів та лабораторій джелато. Цей апарат є ключовою ланкою у створенні преміальних продуктів, де вимагається молекулярна однорідність суміші. Завдяки високій швидкості обертання та спеціалізованим насадкам, Crystal Pro Mix розщеплює жирові молекули та сухі інгредієнти до мікронного рівня, створюючи ідеальну емульсію,…
Професійний міксер – гомогенізатор призначений для якісного перемішування всіх інгредієнтів, згідно з рецептом перед завантаженням основи в пастеризатор.
Крім цього, другим і дуже важливим завданням міксера гомогенізатора є розщеплення великих молекул тваринних жирів молока (основного складового продукту основи для приготування морозива gelato) на дрібні молекули і тим самим надаючи майбутньому морозиву gelato пишні кремові форми і можливість насичення кінцевого продукту повітрям у фризері .
Міксери виробляють лише кілька провідних компаній з виробництва професійних ліній обладнання для морозива gelato, і вони представлені у нас.
Міксери гомогенізатори можуть бути ручними або автоматичними, з вбудованими вагами в основу корпусу для зважування інгредієнтів за точним рецептом, що дуже важливо до кількох грам, мають електронний регулятор швидкості до 16 тисяч обертів за хвилину і мають вбудований спеціальний запатентований ніж-міксер.