• У кошику немає товарів.

Бази для твердого морозива

Відображаються усі з 6 результатів

База для джелато

Бази для твердого морозива – джелато, являють собою премікс збалансованої сухої суміші з добірних натуральних продуктів та інгредієнтів, які в комплексі забезпечують основу, без якої неможливе приготування якісного джелато.

База, у свою чергу, є лише частиною рецепту, використовуваного джелатьєре – спеціалістом, який володіє майстерністю приготування gelato, semifreddo, артистичною викладкою готового продукту, декоруванням його та професійними навичками користування цілою лінією обладнання для приготування джелато.

Щоб отримати тверде морозиво ручної роботи – джелато, необхідне таке професійне обладнання:

  • міксер гомогенізатор для збивання суміші;
  • пастеризатор;
  • дозрівач;
  • батч фризер або фризер для джелато;
  • апарат для шокового заморожування;
  • морозильна вітрина або морозильна шафа, де зберігатиметься морозиво в гастроємностях.

У нас ви можете підібрати базу як для молочної так і для фруктової основи джелато, яка відповідає всім вимогам джелатьєре з найвищим рівнем майстерності.