• В корзине нет товаров.

Різдвяна акція Gioice

Смеси для мороженого джелато

База для джелато

Джелато — это традиционное итальянское твердое мороженое ручной работы, отличающееся насыщенным вкусом, нежной текстурой и натуральным составом. Готовое джелато выкладывается в гастроемкости в морозильных витринах, создавая привлекательный ассортимент ярких вкусов и цветов. Основой для каждого вкуса является нейтральная база — молочная или фруктовая, к которой добавляется вкусовая паста для придания аромата, цвета и структуры.

Базы для твердого мороженого – джелато

Базы – это специальные премиксы, созданные из отборных натуральных ингредиентов, обеспечивающих сбалансированный состав готового продукта. Они гарантируют правильную структуру, кремовую консистенцию и стабильность мороженого. Именно база формирует основу, без которой невозможно приготовить настоящее итальянское джелато.

Каждая база является частью профессионального рецепта, который использует Джелатьер — мастер по приготовлению джелато. Он совмещает базу с пастами, фруктовыми пюре или другими ингредиентами, создавая уникальные комбинации вкусов. Профессионал также владеет искусством преподавать джелато в витринах, декорировать его и работать со всей линией оборудования.

Необходимое оборудование для приготовления джелато

Чтобы получить настоящее итальянское твердое мороженое, необходимо иметь профессиональное оборудование:

  • миксер-гомогенизатор для смешивания и взбивания смесей;
  • пастеризатор для термической обработки;
  • созреватель для стабилизации смеси;
  • батч-фризер или фризер для джелато для замораживания;
  • аппарат для шоковой заморозки;
  • морозильная витрина или шкаф для хранения готового продукта в гастроемкостях.

В нашем ассортименте вы найдете базы для молочной и фруктовой основы, которые отвечают профессиональным стандартам и требованиям мастеров джелатьере самого высокого уровня.

Пасты для джелато

Пасты — это концентрированные смеси из фруктов, ягод, орехов или молочных продуктов, которые добавляются в базу для создания вкуса и аромата мороженого. Они могут содержать кусочки шоколада, орехов или фруктов, которые обогащают текстуру и придают очень уникальную глубину вкуса. Дозировка пасты зависит от желаемой интенсивности вкуса.

Мы предлагаем итальянские пасты для джелато высочайшего качества, позволяющие создавать классические, фруктовые или экзотические сочетания. Все смеси сделаны из натуральных компонентов, не содержат искусственных красителей и усилителей вкуса.

Выбирая наши базы и пасты для джелато, вы получаете качество, стабильность и настоящий итальянский вкус, который высоко ценят профессиональные мороженщики по всему миру.