Базы для твердого мороженого
Отображение 1–20 из 24
Базы для твердого мороженого – джелато, представляют собой премикс сбалансированной сухой смеси из отборных натуральных продуктов и ингредиентов, в комплексе обеспечивающих основу, без которой невозможно приготовление качественного gelato. База, в свою очередь, является лишь частью рецепта, используемого джелатьере – специалистом, владеющим мастерством приготовления gelato, semifreddo, артистичной выкладкой готового продукта, декорированием его и профессиональными навыками пользования целой линией оборудования для приготовления gelatо.
Чтобы получить твердое мороженое ручной работы – gelato, необходимо следующе профессиональное оборудование: миксер гомогенизатор, пастеризатор, созреватель, батч фризер, аппарат для шоковой заморозки и морозильная витрина или морозильный шкаф, где будет храниться мороженое в гастроемкостях. У нас вы можете подобрать базу как для молочной так для фруктовой основы gelato, удовлетворяющей всем требованиям джелатьере с наивысшим уровнем мастерства.