Улучшители
Показаны все результаты (6)
-
Окислитель Gioice ACIDIFICANTE 1 кг
583 ₴Нет в наличии
-
Стабилизатор Gioice MORBIGIO 5 кг
3 638 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель вкуса Gioice SUPER PANGIO 1 кг
996 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель вкуса Gioice Лимон 2 кг
1 687 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель вкуса Gioice Маскарпоне 1 кг
1 053 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель структуры Gioice SUPER FIBRA 1 кг
1 072 ₴Нет в наличии
Улучшители или Miglioratori – это группа профессиональных добавок, которая необходима для сохранения консистенции, формы, качества и других важных свойств мороженного, семифредо, кондитерки и выпечки.
Как правило, это консистенция натуральных продуктов, необходимых чтобы получить конечный продукт высочайшего качества. Улучшителями gelato являются стабилизаторы, окислители, консерванты и ароматизаторы.
Улучшители добавляются к рецепту основы для gelato на самом начале ее приготовления перед смешиванием на миксере и пастеризации. Дозировка улучшителей, как правило, в очень маленьком количестве, из-за высокой концентрации в них необходимых микроэлементов, от 3-х грамм на 1 л жидкой основы.
Мы можем предложить высококачественные и самые распространенные, натуральные и необходимые улучшители качества в профессиональной джелатерии, кондитерской или пекарне.