Улучшитель для круассанов Golosa Croissant 1 кг (Италия)
Дозировка: 15-20 г на кг муки
1 900 ₴Доставка от 2 недель
Дозировка: 15-20 г на кг муки
Улучшители
Показаны все результаты (7)
-
-
Окислитель Gioice ACIDIFICANTE 1 кг
620 ₴Нет в наличии
Miglioratori – это фирменные стабилизаторы и эмульгаторы от итальянской фирмы Gioice. Продукт представляет собой группу добавок, которая необходима для сохранения консистенции, форм и качества мороженного. Только с использованием стабилизаторов и эмульгаторов Miglioratori возможно получить продукт высочайшего качества. Окислитель Gioice ACIDIFICANTE 1 кг – подкисляющая добавка для фруктового мороженого. В состав входят лимонная кислота и малтодекстрины….
-
Стабилизатор Gioice MORBIGIO 5 кг
3 870 ₴Нет в наличии
Morbigio – это фирменный стабилизатор от итальянского производителя Gioice. Продукт представляет собой добавку – улучшитель качества, которая необходима для сохранения консистенции gelato и формы мороженного. С использованием стабилизатора морбиджио возможно получить результат высочайшего качества. Стабилизатор MORBIGIO поставляется в форме пастообразной массы в 5 кг в жестяной банке и состоит из натуральных продуктов. Эту добавку возможно…
-
Улучшитель вкуса Gioice SUPER PANGIO 1 кг
1 060 ₴Нет в наличии
Preparati in polvere – линейка добавок Gioice, которая включает в себя ряд концентрированных порошковых продуктов, которые имеют функцию ароматизирующего вещества с желаемым вкусом. Эти продукты легко диспергируются в смесях с холодным мороженым, что позволяет быстро получить желаемый вкус. Улучшитель вкуса Gioice SUPER PANGIO’ 1 кг предназначен для использования с молочной базой. Придает мороженому нежный и…
-
Улучшитель вкуса Gioice Лимон 2 кг
1 795 ₴Нет в наличии
Preparati in polvere – линейка добавок Gioice, которая включает в себя ряд концентрированных порошковых продуктов, которые имеют функцию ароматизирующего вещества с желаемым вкусом. Эти продукты легко диспергируются в смесях с холодным мороженым, что позволяет быстро получить желаемый вкус. Улучшитель вкуса Gioice LIMONE 50 2 кг – это добавка, вносимая в пищевой продукт для улучшения его…
-
Улучшитель вкуса Gioice Маскарпоне 1 кг
1 120 ₴Нет в наличии
Preparati in polvere – линейка добавок Gioice, которая включает в себя ряд концентрированных порошковых продуктов, которые имеют функцию ароматизирующего вещества с желаемым вкусом. Эти продукты легко диспергируются в смесях с холодным мороженым, что позволяет быстро получить желаемый вкус. Улучшитель вкуса Gioice MASCARPONE 1 кг – улучшитель от итальянского производителя для мороженого со вкусом сливочного сыра…
-
Улучшитель структуры Gioice SUPER FIBRA 1 кг
1 140 ₴Нет в наличии
Miglioratori – это фирменные стабилизаторы и эмульгаторы от итальянской фирмы Gioice. Продукт представляет собой группу добавок, которая необходима для сохранения консистенции, форм и качества мороженного. Только с использованием стабилизаторов и эмульгаторов Miglioratori возможно получить продукт высочайшего качества. Улучшитель структуры Gioice SUPER FIBRA 1 кг – добавка на основе волокон, которая может использоваться как при горячем…
Улучшители или Miglioratori – это группа профессиональных добавок, которая необходима для сохранения консистенции, формы, качества и других важных свойств мороженного, семифредо, кондитерки и выпечки.
Как правило, это консистенция натуральных продуктов, необходимых чтобы получить конечный продукт высочайшего качества. Улучшителями gelato являются стабилизаторы, окислители, консерванты и ароматизаторы.
Улучшители добавляются к рецепту основы для gelato на самом начале ее приготовления перед смешиванием на миксере и пастеризации. Дозировка улучшителей, как правило, в очень маленьком количестве, из-за высокой концентрации в них необходимых микроэлементов, от 3-х грамм на 1 л жидкой основы.
Мы можем предложить высококачественные и самые распространенные, натуральные и необходимые улучшители качества в профессиональной джелатерии, кондитерской или пекарне.