Улучшители
Представлено 6 товаров
-
Окислитель Gioice ACIDIFICANTE 1 кг
570 ₴Нет в наличии
-
Стабилизатор Gioice MORBIGIO 5 кг
3,560 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель вкуса Gioice SUPER PANGIO 1 кг
975 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель вкуса Gioice Лимон 2 кг
1,651 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель вкуса Gioice Маскарпоне 1 кг
1,030 ₴Нет в наличии
-
Улучшитель структуры Gioice SUPER FIBRA 1 кг
1,049 ₴Нет в наличии
Улучшители или Miglioratori – это группа профессиональных добавок, которая необходима для сохранения консистенции, формы, качества и других важных свойств мороженного, семифредо, кондитерки и выпечки.
Как правило, это консистенция натуральных продуктов, необходимых чтобы получить конечный продукт высочайшего качества. Улучшителями gelato являются стабилизаторы, окислители, консерванты и ароматизаторы.
Улучшители добавляются к рецепту основы для gelato на самом начале ее приготовления перед смешиванием на миксере и пастеризации. Дозировка улучшителей, как правило, в очень маленьком количестве, из-за высокой концентрации в них необходимых микроэлементов, от 3-х грамм на 1 л жидкой основы.
Мы можем предложить высококачественные и самые распространенные, натуральные и необходимые улучшители качества в профессиональной джелатерии, кондитерской или пекарне.